L'olio extravergine d'oliva " Borgo Antico" è prodotto esclusivamente con olive provenienti dalla nostra azienda. Conosciamo tutte le fasi della sua vita, dalla coltivazione degli alberi alla raccolta, dalla trasformazione in olio al confezionamento. Siamo quindi in grado di garantire al consumatore la cura di tutte le fasi della filiera di produzione di questo olio le cui qualità organolettiche e i cui pregi sono ormai ampiamente riconosciuti. Per garantire la qualità del nostro prodotto, la raccolta viene effettuata esclusivamente a mano. Le olive, conservate all'ombra in cassette areate, vengono molite al massimo entro 48 ore dalla raccolta. L'olio viene poi conservato in silos d'acciaio inox, in ambiente asciutto, al riparo da fonti di calore e luce e a temperatura costante. "Borgo Antico" è ottenuto esclusivamente con procedimenti meccanici, non subisce filtraggio e, se adeguatamente conservato, mantiene a lungo le sue preziose qualità organolettiche.
L' Ecocert Italia di Catania certifica la biologicità di questo prodotto da oltre sette anni, verificando lo scrupoloso rispetto del regolamento CEE n. 2092/91.
L'olivaggio che caratterizza il nostro olio è composto prevalentemente da olive di cultivar Nocellara Etnea e Moresca cui si aggiunge una piccola quantità di Biancolilla, che garantiscono al nostro olio un fruttato che varia da medio a intenso. Queste varietà rientrano nella D.O.P "Colline Ennesi", in via di riconoscimento da parte dell'Unione Europea. Confezionato in bottiglie da 750 cl o da 500 cl e in lattine da 3 o 5 litri, “Borgo Antico” viene venduto direttamente in azienda o nelle migliori enoteche e rivendite di prodotti tipici e biologici.
Il suo sapore deciso lo rende un condimento perfetto per insalate, bruschette, minestre, legumi e carni. Ottimo anche per fritture e salse.
Novembre 2006
Il “Borgo Antico”, olio di grande livello e spiccato pregio
Così l'Associazione Italiana Sommelier dell'Olio, nella sua guida “L'Olio” edita da Bibenda, ha classificato il prodotto dell'azienda Gerace, attribuendogli quattro gocce. Questa la descrizione del prodotto redatta dai curatori della guida:
“Alla vista si presenta luminoso e abbastanza denso, di colore giallo verde con bagliori dorati. Inizialmente al naso è lievemente balsamico, seguono note erbacee fresce, di pomodoro e di fiori da campo.
Al gusto si presenta in modo compatto ed equilibrato. Si evidenziano sentori di origano e timo, gheriglio di noce con ritorno del pomodoro che precede un timido tono amaro di cardo sopraffatto dal pepe bianco che segna il finale.
Esalterà i suoi profumi su un fumante piatto di pici di grano saraceno con ricciola e asparagi o su un filetto di tonno con capperi, olive e peperoni.”
20 aprile 2006
Secondo riconoscimento per l' Olio “Don Carlo del Borgo Antico”
La qualità dell'Olio Extravergine d'Oliva “Don Carlo” riceve un altro riconoscimento: la Gran Menzione alla VIII edizione del Premio Internazionale Orciolo d'Oro di Gradara, nella categoria “fruttato medio”.
6 aprile 2006
Primo riconoscimento per l' Olio “Don Carlo del Borgo Antico”
L'Olio Extravergine d'Oliva da Agricoltura Biologica “Don Carlo” ha ottenuto la Gran Menzione alla V edizione del Sol D'Oro di Verona, nella categoria “fruttato leggero”.
20 febbraio 2006
Olio Extravergine d'oliva da Agricoltura Biologica “Don Carlo del Borgo Antico”
Ultimo nato tra i prodotti dell'azienda “Gerace”, quest’olio è ottenuto da una nuova varietà di olive, frutto di un’accurata ed attenta ricerca, che ha selezionato e messo insieme i migliori caratteri di diverse cultivar e che è culminata nella nascita della nuova varietà “Don Carlo”.
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